實踐教學

實習實訓基地建設：

為了順應現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展，培養(yǎng)更符合行業(yè)需求的酒店管理人才，學校投入建設了實體化運營的實踐教學基地，包括國際學術交流中心、行知餐廳和五岳賓館。

國際學術交流中心是學校按照五星級標準建造的酒店，總投資逾人民幣4億元，建筑面積超4萬平方米，主要營業(yè)范圍包括以國際學術交流、休閑、度假、會議、慶典、游樂、購物、商旅團隊接待為主的客房、餐飲、會議、康樂項目等。作為酒店管理專業(yè)學生的綜合實踐教學基地，國際學術交流中心可以接納所有酒店管理專業(yè)學生餐飲、客房、前廳、營銷、人力資源管理、財務管理等模塊的實習，為學生提供設施設備齊全的實習平臺，加強學生對理論學習的掌握和對實踐能力的培養(yǎng)。做為酒店管理專業(yè)重要的專項實訓和綜合實踐基地，國際學術交流中心擁有先進的實訓條件，可以承擔多個項目模塊的實訓課程，作為模擬教學現(xiàn)場，提供給學生真實的工作場景。學生參與實際運營實踐，參與實際經(jīng)營與管理，不斷經(jīng)歷和感受不同的工作場景，有助于不斷提升綜合服務與管理能力。

行知餐廳于2015年10月開始投入運營。餐廳樓面部分面積約1400平方米，包括宴會廳、貴賓小餐室、西餐廳、明檔及吧臺等；廚房部分面積約1200?平方米，包括中餐熱菜間、涼菜間、燒臘間、面點間，西餐熱菜間、冷盤間、西點間，以及為之配套的初加工間、備餐間、庫房等，并按照星級標準配備了相應的機器設備；同時還設有員工休息室、員工更衣室、淋浴間等。學生在此進行餐飲部分的實訓和實踐課程。

五岳賓館是酒店管理專業(yè)最早的校內實訓基地，可以提供住宿、餐飲、會議服務現(xiàn)有大床房6間，標準間25間，套房5間，能同時滿足80多人的住宿床位。中餐餐飲包間有5個。五岳賓館內建設有前廳實訓室、客房實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室，能滿足學生基本的實訓需求。

同時建有校外實習基地13家，?包括青島香格里拉大飯店、青島頤中皇冠假日酒店、青島海爾洲際酒店、青島金沙灘希爾頓酒店、青島溫德姆至尊酒店、青島隆和艾美度假酒店、青島麗晶大酒店、青島海景花園大酒店、青島西海岸威斯汀酒店、青島東方影都萬達文華及嘉華酒店、青島威斯汀酒店、青島海天大酒店等國內、國際連鎖的五星及四星級酒店，能夠很好地滿足學生的實習要求。

實踐教學體系建設：

酒店管理專業(yè)結合“橫向運營職能部門”和“縱向崗位晉升級別”的設計思路，設置兩個學期的技能基礎項目（餐飲、前廳、客房、康樂、會議、工程、安保等）和三個學期的管理項目，通過強化過程實訓環(huán)節(jié)，構建“知行做合一”的酒店管理專業(yè)中高層應用型人才培養(yǎng)的實踐教學體系，具體見下圖：酒店管理專業(yè)實踐教學體系。

酒店管理專業(yè)的實踐教學體系中的專業(yè)課程包括三類課程：第一類是實訓課程，如酒店禮儀實訓、酒店情景英語實訓I、酒店情景英語實訓II、酒店員工培訓與開發(fā)實訓、酒店文化與團隊建設實訓等，這些課程為學生進行專門化的技能訓練，形成片段化的實踐能力；第二類是實踐類課程，如酒店行業(yè)及運營認知實踐、酒店技能基礎實踐、酒店管理項目實踐等，這些課程根據(jù)不同的項目目標，安排學生在不同酒店的基層崗位和管理崗位進行實踐，學生通過輪崗，置身于真實的工作崗位，體驗酒店實際經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，了解酒店的運作流程，形成對酒店行業(yè)的專業(yè)認知，同時在這個過程中，學生可以提升個人的人際溝通能力、組織協(xié)調能力、靈活應變能力；第三類課程是綜合實習和畢業(yè)論文等，這類課程對于學生進一步接觸社會和對行業(yè)進行總結思考有很大的幫助。

就業(yè)領域與發(fā)展前景

酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生可在高星級酒店等現(xiàn)代酒店及相關的企事業(yè)單位，從事一線運營管理、人力資源管理和市場營銷等工作。我校的培養(yǎng)模式注重學生實踐能力和可持續(xù)發(fā)展能力的培養(yǎng)，努力實現(xiàn)將酒店管理中高層管理人員進入社會培養(yǎng)周期從5年縮短至2-3年的目標。學生還可報考旅游管理、企業(yè)管理等管理類專業(yè)的研究生，將來從事管理、教育和研究工作。

學子風采