食品營養(yǎng)與健康專業(yè)介紹

專業(yè)設置背景

隨著經(jīng)濟社會發(fā)展和人民生活水平的提高，我國城鄉(xiāng)居民對營養(yǎng)健康的需求也在迅速增長。如果按照發(fā)達國家營養(yǎng)師占全國人口的比例進行推算，即每300人配備1名營養(yǎng)師，營養(yǎng)師的數(shù)量相當于臨床醫(yī)師的2.4倍，我國缺少400萬名營養(yǎng)師，目前專業(yè)人員遠不能滿足需求，因而食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的人才市場需求旺盛。

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)是在全球進入大健康時代、營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)急速發(fā)展、營養(yǎng)健康等專業(yè)人才極度匱乏的大背景下開設的，是根據(jù)大健康行業(yè)轉型升級與提高國民營養(yǎng)健康水平的需要而新設置的專業(yè)。本專業(yè)對接營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)新技術新技能需求，面向醫(yī)療衛(wèi)生機構、健康管理企事業(yè)單位、大型營養(yǎng)食品企業(yè)，培養(yǎng)能夠從事營養(yǎng)服務與指導、基于大數(shù)據(jù)的精準營養(yǎng)設計與健康管理、功能性食品開發(fā)與營養(yǎng)指導等工作的高素質(zhì)食品營養(yǎng)與健康應用型人才。

開設主要課程

無機化學及分析化學、微生物學、生物化學及分子生物學、食品化學、營養(yǎng)學基礎、食品分析與檢測、食品安全與衛(wèi)生學、食品營養(yǎng)與健康學、營養(yǎng)配餐與設計、健康管理、醫(yī)學檢驗與人體健康評價、慢性病與營養(yǎng)干預、營養(yǎng)與代謝、營養(yǎng)與健康大數(shù)據(jù)管理、食品工藝學、功能食品學、食品質(zhì)量管理學、食品感官分析、食品分子營養(yǎng)、食品營養(yǎng)與健康管理綜合實習等。

適合什么樣的學生學習

對食品營養(yǎng)與健康專業(yè)具有濃厚興趣，富有想象力和創(chuàng)造力，喜歡動手操作，腳踏實地、勤奮努力，致力于推進健康中國建設，提高人民健康水平，具有一定的化學和生物學科基礎的學生都可以學習本專業(yè)。

特殊要求：報考學生無從事食品行業(yè)所限制的特殊性疾病和其他疾病。

專業(yè)優(yōu)勢與特色

作為青島市首個且唯一獲批食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的民辦院校，我院擁有3年烹飪與營養(yǎng)教育本科專業(yè)的辦學經(jīng)驗，學院教學基礎扎實，教學條件優(yōu)良，為食品營養(yǎng)與健康專業(yè)的開設奠定了良好的專業(yè)基礎和社會基礎。

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)將深化“新工科”專業(yè)內(nèi)涵建設，重點關注專業(yè)能力目標達成、教育教學各要素重構等關鍵內(nèi)容，同時在產(chǎn)教深度融合的工程教育鏈條中，積極營造多主體、多因素、多方位和多樣化協(xié)作的氛圍。立足區(qū)域、輻射山東省，緊密對接區(qū)域健康產(chǎn)業(yè)需求，創(chuàng)新專業(yè)人才培養(yǎng)模式，依據(jù)多元化人才培養(yǎng)的原則，創(chuàng)新食品營養(yǎng)與健康專業(yè)人才培養(yǎng)模式，實現(xiàn)專業(yè)鏈與產(chǎn)業(yè)鏈、課程內(nèi)容與職業(yè)標準、教學過程與實際運營過程的對接，努力打造食品營養(yǎng)與健康專業(yè)特色品牌，致力于培養(yǎng)符合社會需求的高素質(zhì)食品營養(yǎng)與健康應用型本科人才。

師資隊伍

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)現(xiàn)擁有一支20余人“雙師型”教師團隊，教師隊伍學歷、年齡、學緣結構合理，專兼結合，愛崗敬業(yè)、理念先進、技能水平較高，豐厚的實踐資源、多元的校內(nèi)外實踐基地，使得食品營養(yǎng)與健康專業(yè)師資的培養(yǎng)更具專業(yè)性。

實踐教學

實訓實習基地建設：食品營養(yǎng)與健康專業(yè)實踐特色鮮明，專業(yè)配備較為完備的食品理化分析、食品微生物、食品感官分析等工科實驗室，且專業(yè)教師絕大多數(shù)都有食品類專業(yè)工科背景，為實踐教學的開展提供了較好的硬件與師資保障。學校目前已經(jīng)建設了實體化運營的實踐教學基地，包括青島濱海學院附屬醫(yī)院（青島軍民融合醫(yī)院）、精準醫(yī)學研究中心、醫(yī)學院附屬母嬰護理中心（青島康耐心健康管理有限公司）、國際學術交流中心（青島西海岸珠山大飯店）。按照校企合作、專業(yè)對口實踐、產(chǎn)學研結合的要求，學校已與10余家用人單位簽訂了合作協(xié)議，建立了專業(yè)對口、相對穩(wěn)定、能夠滿足職業(yè)技能崗位要求的校外實習基地，實現(xiàn)學校和崗位之間零距離人才培養(yǎng)的目標，充分滿足了本專業(yè)及相關專業(yè)的校外實習需求，也在一定程度上保障專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)出口。

創(chuàng)新食品營養(yǎng)與健康專業(yè)應用型技術技能型人才培養(yǎng)模式：本專業(yè)貫徹新時代黨的衛(wèi)生健康工作方針，全面推進健康中國建設，加快實施健康中國行動人才培養(yǎng)中堅持“強基固本四制融合”專業(yè)建設指導思想（簡稱2241理念），即，強基礎、強技能、雙融合、四位一體；推行“強基礎厚實踐校企合一”的分階段人才培養(yǎng)模式（簡稱2411模式），“2411”人才培養(yǎng)模式借鑒卓越工程師計劃項目實施方案發(fā)展而來，即公共素質(zhì)教育、專業(yè)認知教育、專業(yè)基礎知識教育→專業(yè)技能訓練、綜合能力訓練、崗前培訓→企業(yè)實訓→頂崗實習、上崗就業(yè)“一條龍”的工學結合、產(chǎn)學結合的人才培養(yǎng)模式。

就業(yè)領域與發(fā)展前景

區(qū)域社會發(fā)展對營養(yǎng)技術人才需求越來越旺盛，使得該專業(yè)就業(yè)領域廣泛。其主要的就業(yè)領域包括：

1.酒店業(yè)、餐飲業(yè)等相關領域：可到大型星級酒店、連鎖餐飲企業(yè)等從事營養(yǎng)配餐、健康指導、食品衛(wèi)生管理、餐飲管理和旅游飲食文化宣傳等方面工作。

2.食品營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)加工流通領域： 可在食品健康產(chǎn)業(yè)從事營養(yǎng)保健食品的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)控、技術管理、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)標簽管理等方面工作，保證食品的質(zhì)量衛(wèi)生和營養(yǎng)品質(zhì)，也可到流通領域從事食品衛(wèi)生監(jiān)管、營養(yǎng)與保健食品營養(yǎng)宣傳、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)指導、市場營銷等相關工作。

3.各級醫(yī)療衛(wèi)生機構及健康管理企業(yè)： 能在各級醫(yī)療衛(wèi)生機構從事營養(yǎng)輔助治療、營養(yǎng)指導與營養(yǎng)配餐，開展不同人群的營養(yǎng)健康管理工作，也可在健康管理企業(yè)從事飲食與健康大眾宣教與科普，開展營養(yǎng)指導、健康咨詢與管理等相關技術工作。

4.自主創(chuàng)業(yè)領域： 利用專業(yè)知識進行自主創(chuàng)業(yè)，開辦營養(yǎng)工作室或是選擇自由職業(yè)，可以開展營養(yǎng)教育、營養(yǎng)咨詢、膳食指導、健康管理和營養(yǎng)調(diào)理等專業(yè)工作。

5.考研深造： 學生還可以報考食品科學與工程、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)的研究生，將來從事食品營養(yǎng)與健康方面的教學、科研工作。